Recepta de ma Mare, la Montserrat.
Posem en una paella el llard, cansalada viada, ceba, mig tomàquet, sobressada i una mica de menta si pot ser fresca, de l'hort.
Quan ho tenim sofregit hi afegim les faves i un posim de sal.
Deixe'm-ho a foc lent, que és com s'han de cuinar aquestes cosetes, i quan són cuïtes hi afegim la butifarra negra (al tanto que es desfà tot d'una) i la barreja.
Per beure un vinet negre fortet; un de Batea mateix, o de Gandesa. Priorat també és collonut, pero sembla ser que el fet de dir "Priorat" a l'etiqueta ja multiplica el seu preu.
Boníssimes, Mare !! ...pero a tú et queden més bones !!
Per cert, les faves són millor ben fresques. Si pot ser compreu-les amb bajoca i peleu-les a casa.
Apa, bon profit.
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada